Para:
4 personas
Tiempo:
1hrs 30min
Elaboración:
Guiso
Dificultad:
4/10
Introduccion
El éxito de las albóndigas siempre está garantizado. Ese plato que siempre hemos comido en casa y que nunca nos hemos cansado de repetir. Da igual si son albóndigas en salsa verde, con tomate o con verduras, ¡Acertarás seguro!
Ingredientes
- 500g carne picada mixta (ternera y lomo de cerdo)
- 2 huevos
- 4 ajos
- Harina
- Pan rallado
- Perejil
- Aceite, pimienta y sal
Preparación albóndigas en salsa verde
Para las albóndigas
Paso 1
Pela y pica 2 ajos lo más pequeño que puedas y añádelo a la carne picada junto a 2 huevos, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta y el perejil picado.
Mézclalo todo muy bien y ve añadiendo pan rallado de poco en poco hasta conseguir una masa con la que puedas crear bolitas (puedes utilizar el pan rallado que viene con perejil y ajo en polvo para dar más sabor).
Paso 2
Cuando tengas la mezcla terminada, comienza a hacer las bolitas del tamaño que quieras para las abóndigas.
A continuación pásalas por harina (solo necesitamos una capa fina) y ponlas en una sartén con aceite a fuego medio durante unos minutos mientras las mueves para que se hagan por todas partes. No las has mucho porque terminarán de hacerse con la salsa.
Para la salsa verde
Paso 1
Pela los 2 ajos restantes y májalos con perejil en un mortero. Añade también media cucharadita de sal.
Paso 2
Pon el majado en una sartén con aceite a fuego medio y al minuto añade media cucharadita de harina y remueve muy bien.
Añade medio vaso de agua, remueve e incorpora las albóndigas a la sartén. Déjalo cocer durante unos 15 minutos…
¡Y LISTO!
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