Lentejas con chorizo

Paso 1

Echa un chorrito de aceite en una olla a fuego medio.

A continuación añade la media cebolla sin picar, el trozo de puerro, los trozos de pimientos, las rodajas de chorizo, la zanahoria pelada y cortada en 3 pedazos, y las patatas peladas y chascadas. Añade también la hoja de laurel y sal al gusto.

Remueve durante 3 minutos.

Paso 2

Añade las lentejas a la olla y cubre todo con agua y déjalo cocer durante 40 minutos. Añade más agua si es necesario y remueve de vez en cuando.

Paso 3

Pasados estos minutos, pon en un cazo a parte el ajo troceado con un chorro de aceite. Cuando esté hecho, añade media cucharadita de pimentón. En este momento aparta el cazo del fuego y remueve el pimentón (ten cuidado de que no se queme). Añade esta mezcla de aceite, ajo y pimentón a la olla de las lentejas.

Déjalo cocer unos minutos más hasta que las lentejas estén bien hechas, dependiendo del tipo de lentejas pueden tardar más en estar tiernas.

¡Y LISTO!